Gastronomía: Gallina trufada

La gallina trufada es uno de los fiambres más selectos que puede encontrarse en las carnicerías grausinas.

Es gallina deshuesada rellena de solomillo de cerdo y adobada con trufa negra de nuestra comarca.

Un fiambre exquisito, suave y sabroso, que proviene de las costumbres más ancestrales de nuestra tierra, y que se elaboraba para celebrar la Navidad en la zona alta de la Ribagorza.

Combina a la perfección con dulce: melocotón en su jugo, piña y mermeladas; y también con salado: pan con tomate, frutos secos, pistachos, todo tipo de setas y ahumados y salmón ahumado.